la tradizione della pasta di Campofilone, tramandata di generazione in generazione, quando le donne di casa lavoravano e stendevano la sfoglia su ampie lastre di marmo, lasciavano riposare l’impasto avvolto in panni di cotone, che ne assorbivano l’umidità, e facevano essiccare in stanze ventilate, con ricambio costante di aria, per conservare intatti tutti i valori organolettici dell’alimento. 

La Campofilone

Pasta all'uovo fatta secondo antiche tradizioni
di Rossi Enzo, via XX settembre, Campofilone (FM)
www.lacampofilone.it
mail: lacampofilone@lacampofilone.it
Pasta tipica
Tipical pasta

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